丁斌煌▼差不多烤了16分鐘就到達設定的溫度

水:50ml
▼仔細看有三個丈量點
蒜頭：5瓣
4.蘑菇切片備用。步調3的羊排在摒擋前10分鐘取出退冰
5.平底鍋到場橄欖油，以中火熱鍋，鍋子夠熱以後依序放入醃好的羊排（對照大塊的先放），將四面都煎至上色
奶油：1 大匙

▼邊塗醃料邊用手指按壓
▼機要兵器三點食品探針來了

橄欖油：1大匙
新穎巴西利：20g

義式綜合香料：1小匙

7.蒸烤爐設定4D熱風模式，添加蒸氣強度1，烘烤溫度180度，中間溫度67度，中間溫度的設定可以參考仿單，我不敢吃太生的肉，所以設了一個介於三分熟至全熟中心的溫度

8.聽到烘烤結束的提醒音就連忙打開烤箱拔掉三點食品探針，將羊排掏出放在溫熱的盤子上靜置10分鐘
鹽：適當
材料軌範小羊排：4支（約500g）

醃羊排材料
6.將三點食品探針插入最大塊羊排的最厚處，再插入蒸烤爐內插孔，放第二層烤架
▼仿單上說要確保中央的丈量點插入食品中，我後來又找了講授影片，影片是說要讓探針完全被食品包覆，所以下次探針應該再插進去一點更好
有次去Costco看到軌範小羊排，心一橫就買了一盒回家，用蒸烤爐來碰運氣到底功效若何。沒想到三點食物探針完全太強大了啊，根本沒必要憂慮火侯怎麼拿捏，溫度訂下去，翹腳等出爐就好啦!!
橄欖油： 1大匙
鹽：適當
▼醬汁放點奶油增添香氣跟濃稠度
巴薩米克醋：1大匙
▼鍋必然要夠熱，羊排放下去要聽到滋～～～的聲音才行喔
9.先將平底鍋殘餘的醃料撈出，剩餘湯汁以中小火加熱，放入蘑菇片拌炒，加水煮沸，撒上鹽、黑胡椒，將蘑菇片掏出備用，原鍋放入奶油，將湯汁炒至喜好的濃稠度，食用時將醬汁淋在羊排上，搭配蘑菇片就完成了

▼淋上醬汁後厚味度up up up
▼淋醬汁前已很香了
作法
真的沒想到三點食品探針這麼利害，切開羊排看到粉色的肉超打動的，畢竟超凡把牛排煎成11分熟，能摒擋出如許的肉質照樣第一次！有人說羊排不克不及吃跨越五分熟，但很畏懼太生的，此次設定的溫度感覺很ok，不外若是取出羊排的時候不敷快，肉的中間溫度會延續上升，所以下次設定應當可以比期望的溫度低個2度，才不會那麼重要
現磨黑胡椒：適當
▼速速拔掉探針從烤箱掏出羊排，動作太慢中間溫度會持續上升喔，跟時間賽跑超重要的
▼很讚的色彩
1.羊排洗淨用廚房紙巾擦乾水份，撒上鹽、現磨黑胡椒，用手指輕輕按壓，靜置備用
2.新鮮巴西利及蒜頭切末，加上巴薩米克醋、橄欖油夾雜平均備用

蘑菇：5朵
▼沾點醬汁更厚味

▼夾雜平均才能抹在羊排上喔



3.將夾雜好的醃料平均塗抹在步調1的羊排上，兩面都要塗，一樣用手指輕輕按壓，匡助入味，完成後包上保鮮膜放冰箱30分鐘以上
以上就是烤羊排的分享囉!!
現磨黑胡椒：適當


▼先將醃料平均分派一下
歡迎點我看其他更多食譜喔!!

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